.

Alla sorters potatis duger bra till kokning. Gratäng, mos, pressning och Kronans kaka kräver en mjölig variant. Sådana sorter är King Edward, Herta, mandelpotatis, Snöboll och Vit drottning. Fasta sorter såsom Bintje, Folva, Sava och Ukama är bra till råstekning, Hasselbackspotatis, klyftpotatis, pommes frites och potissallader.