Turbankassler, 4 personer


480 g av Eklunds kassler, skuren i skivor
12 baconskivor
8 färskpotatisar, skrubbade och halverade
4 schalottenlökar, skalade och i bitar
1 gul paprika, i bitar
2 stjälkar blekselleri, skivade
2 tomater, klyftade och urkärnade
50 g ädelost, i bitar
olivolja
nymalen svartpeppar och fingersalt
några rosmarinkvistar till dekoration

 
Knaperstek baconskivorna i stekpanna. Koka potatisarna i lättsaltat vatten. Grilla kasslerskivorna.
Fräs schalottenlök, paprika och blekselleri i lite olivolja. Tillsätt potatis och sist tomater och ädelost.

Servering: varva grönsaksfräset med kassler och bacon och toppa med rosmarin.
Ringla lite olivolja runt, dra några varv med pepparkvarnen och strö över lite fingersalt.