Isterband med zucchini, 4 personer |
4
isterband från Eklunds
1 gul och 1 grön zucchini
(squash) (eller 2 gröna)
salt
2 msk olivolja
1 tsk torkad timjan
250 g jordärtskockor
gourmetkorn (förpreparerade korngryn)
färsk timjan
Skär
zucchinin i ca 1/2 cm tjocka skivor. Salta emellan dem och låt dra 10 minuter.
Krama ur vätskan som bildats och stek i olja på båda sidor. Strö över
timjan mot slutet.
Skala
och skiva jordärtskockorna och fräs dem några minuter tills de mjuknar, men
fortfarande är knapriga.
Skär
de stekta isterbanden i rejäla bitar och servera till zucchini- och jordärtskocksfräset,
gourmetkorn och färsk timjan.