Isterband med mandelpotatismos, 4 personer

4 isterband från Eklunds
800 g mandelpotatis
ca 2 dl varm mjölk
6-7 blomkålsbuketter
100 g spenat, färsk eller fryst
2 msk smör
1 vitlöksklyfta

Stek isterbanden i litet fett.

Skala och koka mandelpotatisen. Vispa den tillsammans med varm mjölk. Koka blomkålsbuketterna mjuka i lite vatten. Hacka spenaten och värm den tillsammans med smöret.

Rör ner spenatsmöret i moset tillsammans med en pressad vitlöksklyfta. Vänd slutligen ner blomkålsbuketterna som ligger gömda som en överraskning.

Servera med vitkåls- eller morotssallad

.