Falukorv  med säsongens grönsaker, 4 personer

400-500 g  av Eklunds falukorv
1 blomkålshuvud
2 röda paprikor
1 gul lök
1 dl hackad ättiks- eller smörgåsgurka
margarin
salt, svartpeppar


Koka upp saltat vatten och koka blomkålshuvudet nätt och jämnt mjukt under lock, det tar 10-15 min, känn med en provnål.

Dra skinnet av korven. Skär den i skivor. Skölj, kärna ur och hacka paprikorna. Skala och finhacka löken. Hacka gurkan

Stek korvskivorna i lite margarin i ej för varm panna. Lägg dem i en ring på ett fat. Håll fatet varmt, t ex över blomkålsgrytan.

Fräs lök och paprika i pannan efter korven. Blanda i gurkhacket. Fördela fräset över korvskivorna och lägg blomkålen i mitten.

Servera med kokt potatis.