Falukorvröra, 4 personer


600 g av Eklunds falukorv i små tärningar
2 gula lökar, finhackade
4 msk svensk senap
2 msk fransk senap
4 äggulor
4 stora potatisar
salt, peppar från kvarn
smör, olja
 

Fräs den finhackade löken i lite smör utan att den tar färg. Låt den svalna. Skär potatisarna i små tärningar och stek dem vackert bruna i smör och olja. Salta. Håll potatisen varm. Blanda äggulor, senap, salt och peppar. Rör ner löken och falukorvstärningarna. Stek korvröran hastigt i lite smör och olja. Lägg upp den bredvid potatisen. Servera med sallad eller någon annan god grönsak.